菠菜

修订,2019年3月

介绍

菠菜是一种快速成熟,凉爽的季节绿色蔬菜作物。美国人均新鲜菠菜的每年人均消费量为每人1.5磅,2007年每人每人每人2.0磅。菠菜排名为所有食物中最营​​养的密集之一。在每个未煮过的杯中的7卡路里,它是叶酸的优秀来源,维生素K,C,A,E和B-6。它也是铁镁,核黄素和钾的良好来源。虽然烹饪菠菜稍微降解其叶酸和维生素C含量,但煮熟的菠菜提供更高水平的维生素A和熨斗而不是原始。传统上只是吃了菠菜的叶子,虽然根也可食用。

营销

菠菜是一种快速成熟,凉爽的季节绿色蔬菜作物。美国2006年每人每人人均新鲜菠菜的每年人均消费量为1.5磅,下降了2006年的2.0磅。菠菜作为所有食物中最营​​养的密集浓密的排名。在每个未煮过的杯中的7卡路里,它是叶酸的优秀来源,维生素K,C,A,E和B-6。它也是铁镁,核黄素和钾的良好来源。虽然烹饪菠菜稍微降解其叶酸和维生素C含量,但煮熟的菠菜提供更高水平的维生素A和熨斗而不是原始。

生产

在美国约有47,500英亩的菠菜。2016年。加利福尼亚州是最大的菠菜生产状态。在沿海山谷近年来,它在新鲜的菠菜生产中产生了大约65%的占地面积。四个州,加利福尼亚州,亚利桑那州,新泽西州和德克萨斯州,在美国的98%的商业新鲜市场菠菜中增长了98%。2016年的平均收益率约为新鲜和加工菠菜的每英亩15,000磅。2016年,销售了557万英镑的新鲜菠菜,冻结了78,450吨,罐装。2016年新鲜菠菜作物的价值估计为28180万美元。所有菠菜10.79亿美元。

价格

2016年,美国季节的普通农场价格为新鲜菠菜为50.60美元。从历史上看,菠菜罐装的平均价格远低于冷冻菠菜的价格远远低;2014年,为菠菜分别为每吨68美元至144美元,分别用于罐头和冷冻。

金融

根据加州大学报告,收获和收获后的成本为菠菜生产成本的56%。它是非常劳动密集型的,特别是对于杂草管理,聚集的菠菜收获,以及剪裁菠菜处理。生产成本和净利润根据农场,金额机械化和市场的位置而异。

来源

新的:蔬菜的企业预算,爱荷华州立大学农场食品和企业发展

蔬菜年度摘要,(USDA NASS,2017)
蔬菜和脉冲前景(USDA ERS,2017)
食物的营养价值(USDA ARS,2002)
芝加哥终端市场价格(USDA AMS)
国家零售报告:水果和蔬菜:各种零售超市蔬菜的每周广告价格
加利福尼亚州的菠菜生产(加利福尼亚大学)
菠菜生产:采样成本和盈利能力分析(加利福尼亚大学)