南瓜

介绍

南瓜和黄瓜、甜瓜、南瓜一起属于葫芦属。然而,“南瓜”这个词指的是四个不同种类的成员,C. moschata, C. mixta, C. pep和C. maxima。南瓜的大小从不足一磅到超过1000磅不等。小型南瓜重量不足一磅,新鲜出售,通常用作装饰用途。饼形南瓜有很多不同的尺寸,但最常见的是5到10磅的饼形南瓜。10到25磅的南瓜主要用于秋季装饰,雕刻成南瓜灯,但也可以用于加工。25磅以上的南瓜被称为巨型南瓜。巨型南瓜的重量一般在25到1000磅之间。潜在的大小取决于品种的生长和生长条件。
南瓜是一种营养丰富的作物;一杯煮熟的南瓜能提供超过每日推荐摄入量200%的维生素a, 20%的推荐维生素C和比一根香蕉更多的钾元素。另一种南瓜产品是烤、盐腌南瓜籽和去壳南瓜仁,被称为pepitas,正成为一种很受欢迎的营养零食。和南瓜花很像,南瓜花也可以填馅吃。甚至南瓜的叶子也可以煮着吃。2016年,美国人均南瓜消费量为4.6磅。

市场营销

美国南瓜市场被认为是有限的和季节性的。南瓜是为了加工而种植的,新鲜的南瓜可以通过自选农场、农贸市场和零售销售。Libby 's(由Nestlé公司所有)拥有几乎90%的北美罐装南瓜市场,90%的南瓜是在4个月内售出的,从10月到1月。美国农业部经济研究局报告称,随着消费者寻找新的、有趣的品种,对新鲜特色南瓜的需求继续扩大。此外,根据尼尔森的数据,2011年至2015年,美国超市和便利店的南瓜味食品、饮料、个人和家庭用品的总销售额增长了近80%。2015年,这些商品的销售总额超过3.6亿美元。

生产

根据美国农业部国家农业统计局的数据,2018年美国收获了近6.59万英亩的南瓜,产量超过15亿磅,总产量超过20亿磅。前9个州(伊利诺斯州、加利福尼亚州、俄亥俄州、印第安纳州、得克萨斯州、宾夕法尼亚州、密歇根州、北卡罗来纳州和纽约州)的产量占比近75%。大约15%的南瓜种植面积用于生产加工南瓜产品。伊利诺斯州仍然是南瓜加工生产的领先州,其产量超过了其他5个主要州的总和,约占全国南瓜产量的一半。用于商业罐装的南瓜品种都是葫芦。一种褐色(而不是橙色),果肉坚硬,细长的水果。加工南瓜最常用的品种是Libby 's Select Dickinson, 2016年,前六个州每英亩南瓜的平均产量为2.41万磅,从1.11万磅到3.89万磅不等。

价格

2016年所有南瓜品种的零售价格平均比2015年略有下降。2016年南瓜的实际生产价值估计为2.076亿美元,美国南瓜的平均农场价格约为每磅8美分。根据每磅的平均价格和每英亩的平均产量,估计“平均”毛额为每英亩1,928美元。

来源和引用

新:蔬菜企业预算,爱荷华州立大学农业食品与企业发展

食物的营养价值(美国农业部农业研究所,2002)

有机南瓜和冬南瓜的销售与生产(ATTRA, 2010)

南瓜的统计数据(美国农业部人,2018年)

美国农业部快速统计数据(美国农业部NASS, 2018)

2019年3月,修订。